گرانی علوفه و افت تولید سرنوشت لبنیات چه می شود؟

به گزارش زیپو کالا به نقل از ایسنا، در ماه هایی که بازار محصولات اساسی کشور شاهد نوسان های پی در پی است، شیر خام به عنوان قلب تپنده زنجیره تامین لبنیات، در مرکز یکی از مهم ترین تحولات اقتصادی قرار گرفته است. افزایش بی سابقه قیمت ها، کاهش تولید ناشی از شیوع بیماریهای دامی، جهش هزینه علوفه و محدودیت های صادرات، همگی دست به دست هم داده اند تا این محصول استراتژیک بیشتر از گذشته برای دامداران، صنایع لبنی و البته مردم، به کالایی چالش برانگیز بدل شود. گفت وگوی پیش رو روایتی است از حقیقت های پنهان و آشکار بازار شیر خام؛ حقیقت هایی که مستقیماً بر سفره خانوار ایرانی و آینده صنعت لبنیات کشور سایه می اندازند.
محمد فربد – سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران – در گفتگو با ایسنا، با اشاره به تحولات اخیر بازار شیر خام، از رشد قابل توجه قیمت این محصول در دو ماه گذشته اطلاع داد و اظهار داشت: شیر خام دارای قیمت تضمینی است؛ به این معنا که اگر صنایع لبنی شیر را به نرخ مصوب خریداری نکنند، دولت موظف است آنرا با قیمت تعیین شده خریداری کند. در واقع قیمت مصوب همان قیمت تضمینی به حساب می آید که هر ساله اعمال می شود.
به گفته وی، در ماه های مهر و آبان سال جاری، نرخ شیر خام وارد مسیر افزایشی شده و قیمت آن از ۲۳ هزار تومان در شروع خرداد به ۳۵ هزار تومان در دامداری ها رسیده است. این رقم با احتساب کرایه حمل تا ۳۶ هزار تومان نیز افزایش پیدا کرده است.
رشد ۵۲ درصدی قیمت شیر خام

سخنگوی انجمن صنایع لبنی با اشاره به محاسبات انجام شده اظهار داشت: افزایش قیمت از ۲۳ هزار تومان به ۳۵ هزار تومان، به مفهوم رشد حدود ۵۲ درصدی نرخ شیر خام است.
وی اضافه کرد: با عنایت به این که حدود ۶۰ درصد هزینه تولید محصولات لبنی وابسته به قیمت شیر خام است، این افزایش ۵۲ درصدی موجب می شود حدود ۳۰ درصد بر قیمت تمام شده محصولات اثر بگذارد.
کاهش تولید شیر خام در پی شیوع تب برفکی

فربد یکی از دلیلهای مهم افزایش قیمتها را کاهش تولید شیر خام عنوان نمود و اظهار داشت: شیوع تب برفکی در دامداری ها سبب کاهش ساخته شده است. طبق گزارش های دریافتی از دامداران، این بیماری بطور میانگین حدود ۱۰ درصد از تولید شیر کشور را کاهش داده است. البته شدت درگیری در نقاط مختلف متفاوت بوده و برخی مناطق کاهش بیشتری را تجربه کرده اند.
افزایش هزینه علوفه و محدودیت های صادرات شیر خشک

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران به نقش افزایش قیمت علوفه و سیاستهای ارزی در رشد بهای تمام شده محصولات لبنی اشاره نمود و با اشاره به اینکه یکی از اشکالات اصلی دامداران در ماه های اخیر، عدم تامین علوفه از راه سامانه بازارگاه بوده است، اظهار داشت: به علت کمبود عرضه در بازارگاه، دامداران ناچار شدند علوفه مورد نیاز خویش را از بازار آزاد تهیه کنند و همین مساله سبب شد قیمت علوفه در سطح بازار حداقل دو برابر شود.
وی اضافه کرد: افزایش قیمت علوفه نه تنها بر تولید شیر خام، بلکه بر بخش های دیگر نظیر پرورش مرغ و تولید تخم مرغ نیز اثر گذاشته است. در دام های سنگین نیز خوراک هایی همچون ذرت، سویا و جو بخش عمده ای از جیره غذایی را می سازند و در کنار آن، علوفه های خشبی مانند کاه و یونجه که از داخل تامین می شود، با افزایش قیمت مواجه گشته اند.
تأثیر صادرات شیر خشک بر بازار داخلی

سخنگوی انجمن صنایع لبنی در ادامه با اشاره به افزایش صادرات شیر خشک اظهار داشت: در ماه های اخیر بخشی از شیر خام کشور برای تولید و صادرات شیر خشک مصرف شده لذا وزارت جهاد کشاورزی برای کنترل بازار داخلی، محدودیت هایی را اعمال کرده است؛ همچون این که تنها واحدهای تولیدکننده مجاز به صادرات شیر خشک باشند و برخی کارت های تجاری موردی از شبکه صادرات حذف شده اند. این تصمیم ها با هدف کاهش فشار تقاضا بر بازار داخلی شیر خام و کنترل قیمتها اتخاذ شده است.